十堰荔枝价格“大跳水”！快来解锁荔枝“保鲜密码”

“一骑红尘妃子笑，无人知是(shì)荔枝来。”唐代诗人杜牧笔下的(de)荔枝曾是宫廷贡品，而今在市民的果盘里，荔枝已从(cóng)高价水果变成了平价水果。今年夏季，荔枝价格下降不少，市民实现“荔枝自由”。

在十堰万达好邻居超市，红彤彤(hóngtóngtóng)的(de)荔枝摆满柜台，清甜的香味扑鼻而来(pūbíérlái)，周围满是选购的市民。工作人员介绍，这里主要有妃子笑、桂味两个品种的荔枝，妃子笑来自广西，核小，酸甜口。桂味产自广东茂名，是纯甜口的。从上市以来，价格持续下降，深受(shēnshòu)市场欢迎。

万达好邻居超市工作人员李念念介绍，该超市的荔枝(lìzhī)从5月底开始上市，桂味荔枝售价(shòujià)每斤20多元，妃子笑(fēizǐxiào)售价每斤10多元；而(ér)目前妃子笑售价每斤6.99元，10元可买两斤；桂味售价每斤9.98元；与刚上市时相比，跌幅约五到六成。

在东岳市场(shìchǎng)的水果区，几乎每个摊位都将荔枝摆放在最显眼的位置，吸引市民挑选购买。每年，东岳市场都能早(zǎo)早看到荔枝的身影，早在4月底市场就已经开始(kāishǐ)售卖，相较刚上市时每斤(měijīn)30多元的单价，现在的价格要亲民许多。

东岳市场(shìchǎng)经营户秦淑芳介绍，当时上市的荔枝品种是妃子笑和白糖罂，这两个品种相对早熟，妃子笑刚上市时每斤售价20多元，如今每斤7元；目前销量较好的桂味荔枝，刚上市时每斤售价35元，现在每斤12元，价格(jiàgé)均下降了一大半。此外，荔枝销售期从4月底(yuèdǐ)5月初(yuèchū)开始，一直持续(chíxù)到7月底结束，因品种成熟(chéngshú)时间不同，后续还会以糯米糍、黑叶等品种为主。

国家荔枝(lìzhī)龙眼产业技术(jìshù)体系数据显示，今年全国荔枝预计产量360多万吨，同比增长111%。产量的暴增直接拉低了市场价格。此外，冷链(lěngliàn)物流的快速发展也让物流成本降低，十堰的荔枝价格也随之下降，整体销量向好，目前荔枝已经接近尾市(wěishì)，尝鲜需趁早。

从挑选到(dào)储存 解锁荔枝“保鲜密码”

白居易曾感叹，荔枝(lìzhī)摘下后“一日而色变，二日而香变，三日(sānrì)而味变”，这抹盛夏的清甜转瞬即逝。那么，该如何挑选、储存荔枝?

记者了解到，目前我国约(yuē)有200多个荔枝品种(pǐnzhǒng)，十堰市场上(chǎngshàng)常见的有妃子笑、糯米糍、桂味(guìwèi)、荔枝王，从口感上看，桂味的总糖含量比大多数品种的荔枝高，为18.2%，含糖量比较低的是糯米糍，总糖含量为11.6%。而(ér)在众多荔枝品种中，糯米糍的可食用部分(bùfèn)较高，果核仅占约2.7%。而妃子笑以酸甜口味为主，市民可根据自己喜欢的类型挑选品种。

万达好邻居超市工作人员李念念介绍，挑选(tiāoxuǎn)荔枝(lìzhī)时可观察表皮，应选择颜色鲜艳的，果皮颜色是判断荔枝成熟度的重要指标，荔枝果皮呈现(chéngxiàn)鲜艳的红色，是由于成熟过程中果皮花青素积累及叶绿素降解所致；若表皮明显呈褐色，则说明荔枝不太新鲜(xīnxiān)；也可用手(shǒu)轻轻捏一捏荔枝，选择有弹性且偏硬的，这类荔枝通常水分充足、较为新鲜；还(hái)可再闻一闻荔枝的味道，新鲜荔枝带有清香味而非发酵的酒糟味。

如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高(gāo)，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线(fénghéxiàn)明显，这(zhè)就说明味道甘甜。

荔枝从采摘(cǎizhāi)那一刻起，便开始出现不可逆的水分流失，变质速度快，日常应该如何(rúhé)储存荔枝才能保鲜呢?

东岳市场经营户秦淑芳介绍，保存(bǎocún)荔枝时，先用剪刀剪掉多余的梗条，注意不要剪到荔枝的果皮；接着将荔枝放入淡盐水(yánshuǐ)中浸泡10分钟，借助盐水洗净果皮表面的杂菌(zájūn)，之后将荔枝风凉干燥；若想(ruòxiǎng)长期保存，可采用真空低温保存，把荔枝放入真空袋后再放进冰箱，这样可延长(kěyáncháng)保存时间。