数学老师转行卖粽子：不到一个月，卖出15万个

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈晨 岳致呈 实习生 王心铭(wángxīnmíng) “我们家的端午节，能过一个月。”5月27日下午，看到(kàndào)店外排起的长队，济南荣记粽子的老板李玲玲如是说(rúshìshuō)。 临近端午，传统美食粽子的销量愈发火爆。位于济南市历下区甸柳庄附近的荣记粽子，从进入5月(yuè)以来，几乎天天有人排队购买。尽管店铺早上7点开门，但有顾客早上5点半就(jiù)赶来(gǎnlái)排队，长达(dá)百余米的队伍中，不乏从济阳甚至淄博等地赶来的顾客。 老板(lǎobǎn)李玲玲曾是一位数学老师(shùxuélǎoshī)，2023年辞职创业，也是为了实现母亲的心愿，开了这家粽子店(diàn)。近一个月来，荣记粽子已经卖出了约15万个粽子。 粽子(zòngzi)店门口天天排长队 “这么长(zhǎng)的队，是免费发粽子(zòngzi)吗？”5月(yuè)27日下午2点多，一位市民在路过历下区甸新北路的荣记粽子时，看到门口排起的长队，好奇发问。 正在店外“安抚”排队(páiduì)顾客情绪的老板李玲玲听到(tīngdào)后，连忙摆手解释，“我们哪敢搞活动，不搞活动都忙不过来了。” 即将迎来端午节的这个5月，荣记粽子的生意格外好。李玲玲介绍(jièshào)，店里有十几个(shíjǐgè)包粽子的工人，每天马不停蹄，最多也只能包约5000个粽子，可这个数量根本(gēnběn)不够卖。 店铺每天早上7点开门，晚上9点关门(guānmén)，从进入5月开始，店门口基本都(dōu)是排队的景象。 李玲玲曾经(céngjīng)问过一位排在首位的顾客，对方表示，自己早上5点半就来排队了(le)(le)。最近每天早上店铺开门时，排队的顾客达百人，队伍拐个弯，排到了另一条街。 线下的(de)顾客(gùkè)，经常有人几十个(gè)甚至上百个购买，导致很多从济阳甚至淄博等地特地赶来买粽子的顾客，在排了很久(jiǔ)的队后空手而归。临近端午，眼看前来排队(páiduì)的顾客越来越多，为了防止再出现上述情况，李玲玲决定从5月25日开始限购，店门前也挂起了“限购20个”的牌子，但“还是供不应求”。 看到这种场景，李玲玲既开心又(yòu)担忧，于是她有空便出现(chūxiàn)在队伍旁边，安抚或因等待或因缺货而不满的顾客。 看到携带摄像机前来拍摄的(de)记者后，一位刚买到粽子的老人不满地说道：“还宣传(xuānchuán)？再宣传更买不上了。” 这位老人来自北京，今年(jīnnián)已经80岁了。这次来济南出差，想起朋友向他推荐(tuījiàn)的荣记粽子，没吃午饭就赶来排队购买。老人本打算买100个粽子带回北京送给好友，结果因限购(xiàngòu)只买到了20个。 “不用宣传，粽子(zòngzi)好吃(hǎochī)我就替你们宣传。”老人挥挥手，仍然没有摆脱没买够粽子的“愤怒”。 注意到老人的情绪后，李(lǐ)玲玲连忙赶去安抚：“不好意思，最近买粽子的人实在太多了。不如您加我微信(wēixìn)，等忙过(guò)端午，我把粽子给您寄过去。” “来买我们粽子的大多都是(shì)(shì)老顾客和他们介绍的新顾客。”李玲玲告诉记者，粽子不仅是她和妈妈之间的联系，“现在也成为了链接(liànjiē)我和顾客之间、链接顾客之间的纽带。” 当数学老师决定卖粽子(zòngzi) 荣记粽子这(zhè)家开业不足3年的小店，为什么会这么火？李玲玲向记者(jìzhě)讲述了开店背后的故事，或许这就是答案。 2023年之前，李玲玲其实(qíshí)是济南市槐荫区一名有着十几年教学经验的数学老师。虽然在工作中她获得过不少成绩和(hé)荣誉，但(dàn)仍然对自己的未来感到迷茫和不甘。 “我的人生还有没有其他(qítā)的可能呢？”夜深人静的时候，李玲玲常常这样(zhèyàng)问自己。 为了对抗这种(zhèzhǒng)迷茫，李玲玲在2018年到2022年间读了500多本书，也在此期间系统地学习(xuéxí)了商业等多个领域的知识。 事情的转机发生2023年，这年母亲段希荣正好(zhènghǎo)60岁。 “我和弟弟的求学之路是靠妈妈去南方(nánfāng)打工(dǎgōng)包粽子支撑的，妈妈也一直梦想着能开一家自己的粽子店。”李玲玲说，考虑到做生意的风险，以及失败(shībài)后对生活造成的巨大打击(dǎjī)，妈妈从来没有尝试过去实现自己的梦想。 粽子对于李玲玲(línglíng)来说不只是一种食品，还寄托着母亲和她之间的爱。 “我从来没有那么深刻地(dì)认识到时间不等人。我想(xiǎng)，再不去帮我妈妈实现(shíxiàn)愿望的话，可能这辈子就再也没有机会了。”于是，一方面为了实现母亲年轻时的梦想，另一方面也想用学到的知识(zhīshí)开拓生活的新版图(bǎntú)。2023年10月，荣记粽子正式开业。而店铺的命名，正是取自母亲的名字。 南方肉粽如何征服北方胃(wèi)？ 从开业时的(de)忐忑到实现盈利，荣记粽子用了半年的时间。 李玲玲回忆：“一开始大家都不看好粽子店。房东(fángdōng)甚至不愿把门店(méndiàn)租给我们，路过的人也质疑在北方开粽子店不现实。”因为(yīnwèi)二十多年来，母亲段希荣擅长制作的是南方的肉粽，在济南开一家以南方口味为招牌(zhāopái)的粽子店无疑是困难的。 “最大的困难还是(shì)饮食习惯，北方人的观念里就觉得粽子不应该是咸的。”最初，李玲玲自己也(yě)不确定创业到底能否成功。 针对这个难点，李玲玲决定(juédìng)用试吃的(de)办法(bànfǎ)来解决问题。“质量和口味够好，就(jiù)能被大家接受。”于是在顾客前来买甜粽时，李玲玲会极力推销店里的特色肉粽。一段时间下来，李玲玲发现，大家的接受程度还不错，“荣记粽子的所有粽子都是现煮现卖。” 越过购买的窗口，顾客能清楚(qīngchǔ)地看到，工人们围坐在(wéizuòzài)米盆和箬叶前包粽子的身影。 粽叶用(zòngyèyòng)的(de)是南方高山箬叶，米要用五常糯米(nuòmǐ)，连调味用的盐都经过十几种香料的炒制……从一开始选材料、包粽子、上锅蒸，最后到顾客的手中，前后共有16道工序，李玲玲认为，自己家的粽子在每一个环节都足够讲究(jiǎngjiū)。 “我们(wǒmen)家的粽子赢就赢在用心。”李玲玲说(shuō)，只要顾客吃过觉得好吃，下次就会再买，甚至还会推荐给亲朋好友来买，“这样(zhèyàng)我们的生意就做起来了。” 店铺外是排队的顾客，店铺内是忙碌的店员(diànyuán)和包粽子的工人。在店铺内跟工人一起忙碌的段希荣(xīróng)，偶尔(ǒuěr)抬头看到门外排队的顾客和不停接电话、安抚顾客情绪的李玲玲，觉得“累得很快乐”。 新闻线索(xīnwénxiànsuǒ)报料通道：应用市场下载“齐鲁(qílǔ)壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！